ヨウケル舎の酵素シロップ

季節の美味しいものを、

が、おやつ作りの信条のひとつです。

この時季はお野菜売り場に柑橘類がたくさん並んでいます。

ひと昔前に比べると、柑橘類も随分いろんな掛け合わせで種類が増えたなぁ、なんて感じてます。

今月のはじめから６種類ほど(名前は忘れてしまった・・・)の柑橘類を使って

酵素シロップを作っていました。

作るといっても、毎日手で混ぜるだけなのですが。






これがしかし・・・

漬けてから３週間ほど経っても、うんともすんとも言わない。

新たな刺激を与えようと、後輩くんとして林檎を投入。

するとどうでしょう？

２，３日後に泡がほのかに出て発酵しだしましたよ！

林檎にお尻を叩かれた柑橘兄さんたち、しゅわしゅわ～。

と、そんなこんなで酵素シロップ完成しました。

店内で酵素シロップのドリンクとして販売します。

いまある分だけで終わりですので、お早めにどうぞ。




それに、

漬けたあとの皮の美味しいこと！

自家製オレンジピールの出来上がりです。

こちらは刻んでバターケーキにしようかな？








※ヨウケル舎は、明日5/31(土)お休みをいただきます。
　ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。