春から夏にかけて、考えていたこと。

マクロビオティックのお店なんですか？と、たまに尋ねられます。
答えは、｢いいえ｣です。

100％ではないけれど、お野菜などは自分たちで育てた
無農薬野菜を使ったりして、食のおいしさや安全性を出来る限り
求めていきたい、と思いながら調理しています。
けれど、答えは｢いいえ｣です。
フランス菓子を基とするお店でずっと働いてきた
私には、そもそも縁が遠いかもしれませんね。

春から夏の頃に、お肉を一切食べられない時期がありました。
毎日豆や野菜類を摂りながら、食って何だろう？
命を頂くってどういうことだろう？
私たちの毎日使う化粧品の開発の犠牲になる動物は？
秋冬、街で当たり前のように身に着けられている毛皮は？
動物だけじゃなくて植物も命よね・・・
それなら、そもそも人間が存在すること自体が悪なの？
どこからが生きていくのに必要最低限で、どこからが贅沢品？
いろんな命だな、命を頂いて生きてるな、
いろいろ考えた３ヶ月。

けれど、今は食べられる幸せ。食べたいものを食べられる幸せ。
解っているなら、感謝して残さず頂こう。食べたいものを頂こう。
「おいしい」と思えるのが１番。そういう風に思いました。
今、お肉も頂いています。葉も実も根も頂きます。



ヨウケル舎には、植物性の食材のみを使ったおやつもあります。
バターや卵をたっぷり使ったおやつもあります。
完全無農薬野菜もあれば、そうでないものもあります。
蜂蜜を使っているものもあれば、お砂糖を使っているものもあります。
ご自身に合ったものを、その日の気分や体調で、どうぞ。